Пирог. Репортаж с кухни.

Есть такая традиция у меня - раз в неделю баловать семью пирогами. И вот решила я с утра испечь "быстрый" пирог на сметанном тесте. Такое тесто получается мягкое, нежное, как пушок. В качестве начинки можно использовать все, что угодно, но сегодня я решила сделать пирог сытным. После первого кусочка мой мужчина деловито заявил: "А давай будем печь пироги каждый день!". А я, попробовав, поняла, что хоть и не каждый день, но обязательно буду готовить еще не раз для своей семьи и для гостей! 

Итак, делюсь с вами рецептом:

Для теста:
3-4 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соды (гашеной), 0.5 чайной ложки соли, 250 гр. сметаны, 0.5 стакана муки, 100 мл. сливок

Для начинки:

Мясной фарш, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливок, 0.5 чайной ложки соли.

Сперва нужно смешать в одной миске яйца, сметану, сливки, соль, сахар и соду.

После, постепенно добавлять муку и выместить в однородную массу, по консистенции похожую на сметану.

В это время приготовим начинку - фарш потушить в сметане и сливках.

Затем, аккуратно, ложкой выложить слой теста на дно формы, равномерно распределив по краям.

Следующим слоем выкладываем начинку.

Далее, выкладываем оставшееся тесто, оно должно закрывать мясную начинку, но в то же время, фарш не должен "плавать" в тесте.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим пирог в разогретый духовой шкаф.

Важно ставить пирог в горячий духовой шкаф, потому как если мы поставим в холодный - тесто не поднимется и пирог не будет пышным и высоким.

Приготовление занимает 30-40 минут, в зависимости от формы выпекания.
Советую перед тем, как доставать пирог из духовки, дать постоять ему пару минут с приоткрытой створкой шкафа, чтобы тесто не опало.
Пирог готов, приятного аппетита!